corso di formazione gratuito haccp alimentaristi

8 ore

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Destinatari: giovan* dai 18 ai 30 anni, residenti o domiciliati nella Provincia di Ancona.

 

Requisiti: avere a disposizione un dispositivo (pc, smartphone o tablet) con microfono e webcam e connessione internet​

 

Durata: 8 ore

 

Dove e quando: 

20 e 22 aprile

orario 14.30-18.30

modalità on line (aula virtuale su microsoft teams)

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Contatti: 3883937255 progettoyo@polo9.org

 

Per iscrizioni compilare il form QUI!

Nell’ambito del corso verranno affrontati questi temi:

• quadro normativo di riferimento

• conoscenza dei principali rischi sanitari connessi con la filiera alimentare

• conoscenza delle  corrette  procedure per la prevenzione delle malattie trasmesse dagli alimenti

• igiene del personale

• buone pratiche di lavorazione (GMP) e buone pratiche igieniche (GHP)

• il sistema HACCP: principi, finalità, termini e definizioni

• valutazione dei rischi, limiti critici, monitoraggi e verifiche del sistema

• il Piano di Autocontrollo: esempi di procedure e istruzioni operative, significato e utilizzo dei registri

• approfondimenti: allergeni e celiachia, rintracciabilità ed etichettatura dei prodotti alimentari

Verrà rilasciato un ATTESTATO FINALE IN FORMAZIONE DEGLI ALIMENTARISTI SU SICUREZZA ALIMENTARE E SISTEMA HACCP AI SENSI DEL REG. CE 852/04 CAP. XII