corso haccp alimentare 

corso di formazione gratuito haccp alimentaristi

8 ore

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Destinatari: giovan* dai 18 ai 30 anni, residenti o domiciliati nella Provincia di Ancona.

 

Requisiti: avere a disposizione un dispositivo (pc, smartphone o tablet) con microfono e webcam e connessione internet

 

Durata: 8 ore

 

Dove e quando: 

20 e 22 aprile

orario 14.30-18.30

modalità on line (aula virtuale su microsoft teams)

Contatti: 3883937255 progettoyo@polo9.org

 

Per iscrizioni compilare il form QUI!


Nell’ambito del corso verranno affrontati questi temi:

  • quadro normativo di riferimento

  • conoscenza dei principali rischi sanitari connessi con la filiera alimentare

  • conoscenza delle  corrette  procedure per la prevenzione delle malattie trasmesse dagli alimenti

  • igiene del personale

  • buone pratiche di lavorazione (GMP) e buone pratiche igieniche (GHP)

  • il sistema HACCP: principi, finalità, termini e definizioni

  • valutazione dei rischi, limiti critici, monitoraggi e verifiche del sistema

  • il Piano di Autocontrollo: esempi di procedure e istruzioni operative, significato e utilizzo dei registri

  • approfondimenti: allergeni e celiachia, rintracciabilità ed etichettatura dei prodotti alimentari


Verrà rilasciato un ATTESTATO FINALE IN FORMAZIONE DEGLI ALIMENTARISTI SU SICUREZZA ALIMENTARE E SISTEMA HACCP AI SENSI DEL REG. CE 852/04 CAP. XII

formazione alimentare.png