corso haccp alimentare
corso di formazione gratuito haccp alimentaristi
8 ore
Destinatari: giovan* dai 18 ai 30 anni, residenti o domiciliati nella Provincia di Ancona.
Requisiti: avere a disposizione un dispositivo (pc, smartphone o tablet) con microfono e webcam e connessione internet
Durata: 8 ore
Dove e quando:
20 e 22 aprile
orario 14.30-18.30
modalità on line (aula virtuale su microsoft teams)
Contatti: 3883937255 progettoyo@polo9.org
Per iscrizioni compilare il form QUI!
Nell’ambito del corso verranno affrontati questi temi:
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quadro normativo di riferimento
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conoscenza dei principali rischi sanitari connessi con la filiera alimentare
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conoscenza delle corrette procedure per la prevenzione delle malattie trasmesse dagli alimenti
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igiene del personale
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buone pratiche di lavorazione (GMP) e buone pratiche igieniche (GHP)
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il sistema HACCP: principi, finalità, termini e definizioni
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valutazione dei rischi, limiti critici, monitoraggi e verifiche del sistema
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il Piano di Autocontrollo: esempi di procedure e istruzioni operative, significato e utilizzo dei registri
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approfondimenti: allergeni e celiachia, rintracciabilità ed etichettatura dei prodotti alimentari
Verrà rilasciato un ATTESTATO FINALE IN FORMAZIONE DEGLI ALIMENTARISTI SU SICUREZZA ALIMENTARE E SISTEMA HACCP AI SENSI DEL REG. CE 852/04 CAP. XII
